Margarina joacă un rol important în fabricarea produselor de panificație și celor de patiserie. Calitatea margarinei afectează nu numai gustul și aroma produsului final, dar și la cele mai importante proprietăți ale produselor de patiserie.
Margarina este un produs, realizat pe bază de ulei vegetal, cu adaos de apă, emulgatori și arome.
In prezent, margarina este produsă din diferite tipuri de grăsimi vegetale, și de multe ori chiar din grăsimi animale. Pentru a îmbunătăți gustul margarinei, în compoziția acesteia se include o varietate de arome: lapte praf, zer, sare, zahăr, arome și alți aditivi alimentari.
Margarina este produsă din ulei vegetal (de rapiță, floarea-soarelui sau de porumb) și conține acizi grași nesaturați necesari pentru organismul omului.
Margarină pentru industria de panificație
Compania S. A."JLC" propune spre atenția Dumneavoastră un sortiment larg de margarină de înaltă calitate pentru fabricarea unei gamă largi de produse de panificatie și patiserie. Margarina "ЭФКО" este produsă în conformitate cu GOST 32188-2013 "Margarina”. Condiții tehnice generale ", nu conțin OMG-uri. Gama de produse a companiei include margarină industrială universală și specializată.
Sortimentul de margarină propus:
Margarina marca MT -de masă "Экоуниверсал" și universal "Экоплюс" - sunt destinate fabricării produselor de patiserie ( de zahăr, zdobnă, ovăz, biscuiţi, turte dulci, prăjituri) şi produselor de panificație. Margarina este fabricată din uleiuri vegetale naturale de înaltă calitate, rafinate, dezodorizate, utilizarea acestora nu necesită schimbări a sistemelor și echipamentelor tehnologice existente în întreprinderi.
"Ekouniversal 1203-1232" (m d w -... 82%) – este o margarină uşor de mănuit, cu o capacitate mare de aerare (saturate cu aer), oferă un aspect bun al produsului finit şi o porozitate uniformă.
Margarina specializată pentru aluat foietaj, brand MTS "Экослайс" (m. d. g. – 82%) este destinată producției aluatului de foetaj clasic, semi-produselor congelate din aluat de drojdie și aluat fără drojdie. Funcția principală a margarinei " Экослайс " pentru aluatul foietaj este de a izola straturile unul de altul, împiedicându-le să se lipească între ele.
Margarina "Экослайс" asigură un efect pronunțat de foietaj, conferind produsului gust cremos și aromă. Straturile produsului finit devin crocante, fragile având o structură foarte delicată.
Pentru mai multe detalii sunaţi la +37322636870 sau scrieţi pe adresa de email ahacichean@jlc.md